清明节除了祭祖缅怀、踏青赏花以外，品尝安顺时令美食“清明粑”也是清明节的一大特色，对于安顺人来说，清明节吃清明粑不仅是习俗，还是一种寄托。今天我们一起来了解一下，到底什么是清明粑！
说到安顺的清明粑，要从明朝时期说起。相传明朝建文皇帝在经历“靖难之变”后，从南京流亡至贵州，最终在长顺县白云山削发为僧。当地老百姓得知这一消息后，每年农历二月十九和六月十九上山朝佛，并带上自制的食饼作为祭品。这祭品就是“清明粑”。建文帝品尝了这些食饼后赞不绝口，得知此饼主料是清明菜，所以给它取名为“清明粑”，之后流传至安顺。
安顺清明粑的口味分为咸味和甜味两种，咸味的主要是豆腐馅配料，里面有干豆腐、血豆腐、腊肉、椿菜和葱，将这些配料切成小块后，炒制熟透，混合后的内馅同外皮的奇妙融合，让人口齿留香。甜味的主要是引子糖馅料，引子本身有着诱人的香味，再加入甘蔗糖和芝麻，甜而不腻，美味至极。
安顺清明粑的文化意义不仅在于其独特的口感和制作工艺，更在于它承载了人们对先人的思念和对美好生活的向往。
记者：田祺琪 梁 爽
编辑：牟庆义
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